シャンパンとスパークリングワインの違い

昨日の接客において、シャンパン
とスパークリングワインの違いを
質問頂きました。

『シャンパンは、スパークリング
ワインの一種で、原料のぶどう
の産地が、シャンパーニュ地方
で作られたぶどうから製造され
たものが、シャンパンです。』

「ええ？ぶどうの産地が違う
だけですか？」
「はい、そうです。」

返答をしておきながら、不安
になり、インターネットなどで
調べる。すると、スパークリン
グワインは、ワインの種類で、
発泡ワインの総称。発泡させ
るために、色々な方法がある。

発泡酒のビールのように、ワインに、炭酸を注入する方法、またシャンパン
のように、ワインになってから、、、醗酵の過程を２回行う「瓶内二次醗酵」という
方法を取っているのが、シャンパンである。

シャンパン製法は、通常と同じ方法でベースとなる泡のないワインを造り、その後
できたワインを瓶に入れて糖分と酵母を加え２度目の醗酵を促す。

醗酵（アルコール醗酵）とは酵母の働きによって糖分を分解して、アルコールと二化炭素を発生させる現象で、通常のタンクや桶、樽では、醗酵したワインから発生した二酸化炭素は空気中へと放出され、ワインの液内には残らない。

シャンパンはこの瓶の中という完全に密閉された環境で２度目の醗酵が行われることにより、発生した二酸化炭素の逃げ場がなくなり、ワインの中に溶け込む。つまりシャンパンの栓を抜いたときに勢い良く出てくる泡は、ワインがアルコール醗酵を行う過程で発生した二酸化炭素である。

すごい！また、このように発泡ワインは、スパークリングワインと呼ぶように逆に、発泡しないワインのことは、ステルワインと呼ぶ。　フランスの地図を見ると、その地方の名前で、よくワインの産地名でよく聞く名前が、出てくる。「ボルドー」、「ロワール」、「ブルゴーニュ」ワインは、その産地がとても大切なのだと学びました。

シャンパンとスパークリングワインがあまりにも金額が違うのは、歴史なのか？製法なのか？もっと深く勉強してみようと思います。
「乾杯は、とりあえずスパークリングワインで、、、」となった。

今日もまたがんばります。

とスパークリングワイン

常に革新する

台風八号は、大きな傷跡を
残し熱帯低気圧に変わって
行きました、昨日は、夏日と
なり、昼間に今年初めての蝉
の声も聞きました。そして、
テレビでは、金曜ロードショーか
ら「夏のジブリ」が始まりました。

店舗のおいては、秋の婚礼、
来年春の婚礼の準備作りを
始めました。秋と春のブライ
ダルを意識して新商品開発
をしたいと思います。

先日の日経新聞のセブン＆
アイ鈴木会長の記事が、
衝撃的でした。

１．変化の時代は、チャンス！前の消費税増税の時と今回は、違う。増税の
　　反動で安いものが望まれるのは従来の考え方。
　　今回のお客様は、明らかに「質」を求めている。
　
　　⇒　良い物が求められる時代にボリュームゾーンの商品はどの業態でも
　　　　　売れるはず！！

２．「ほかの店を見てもしょうがない！」　マーケティングが、あてはまらない
　　データーがどんどんと過去のものになり、ヒット商品は、パッと消える。
　　⇒　仮設を立て、試行錯誤を繰り返す。が大事！
　　⇒　自分の会社でしか出来ないことはなにか？
　　　セブンでいう、試食をして新商品を開発すると
　　　同じ、常に革新し続けないと成長できない。

３．スタッフの潜在能力を引き出す。
　　もっと、もっと、スタッフと一緒になり、一緒に
　考えてチームワークで革新する！！

約１５年前、イトーヨーカ堂の担当者として、毎日、ヨーカ堂の本部に行って
いた頃が懐かしい。毎週の新聞のチラシは、このPOSシステム、単品管理
のデーターで、ABC分析を行い、次週の流れ、時代の流れを考えて
チラシを作り、ディスプレー、タグ、ポップの提案をしていた。

一年間は、たったの五十二週間！　一週間、
一週間の戦いだった。

もっと、もっと知恵を出し、知恵を集めて、進もう！
さあ、この夏、秋、年内、来年春の対策を練り、自分達の使命、
天命を信じ、進んで行かないといけない。

一隅を照らす

先日、人間学の勉強をしている　
際、心に残った言葉に、
『一隅を照らす』が
あります。

これは、最澄が、書いた、
天台宗の経本『山家学生式』
に出てくる言葉です。

昔勉強した時は、ああ、

隅を照らすのか、、、、

と考えたただけでしたが、

そうではなく、

自分が、自分らしく、自分の

役割を果たすと言う、意味。

自分が自分の役割を使命

を全うすることが大切ということを知り感動しました。

国の宝とは何物ぞ、宝とは道心（どうしん）なり。

道心ある人を名付けて国宝と為す。

径寸（けいすん）十枚、是れ国宝にあらず
一隅を照らす、これ則ち国宝なり

＜訳＞

国の国宝とはなにか？　宝とは道を修めようとする心である。
この道心を持っている人こそ　社会にとって、なくてはならない
国の宝です。　宝石１０個が、国宝ではない。
社会の一隅にいながら、社会を照らす生活をする。
その人こそが、なくてはならない国の国宝の人である。

道を修める、身近に自分でできる事をする、自分の持ち場において
精一杯頑張ることが、自分の周りを明るく照らすことになる。
自分が、頑張ることが、社会を元気にすることになる。

「一燈照隅　万燈照国」

一つの灯りは隅しか照らせないが、万の灯りは国全体を照らすことができる。
転じて、一人一人が自分の役割を懸命に果たすことが、
組織全体にとって最も貴重である。

「一隅を照らす」を意識して日々を過ごす。さあ！今日も頑張ろう！

直日（なおび）と五倫

昨日は、毎月一回のマナムスヒ　　

の会でした。この会は、自宅の
神棚に毎日手を合わせる事。
感謝の気持ちを持って、神棚
に自分の空間、自分一人に
なる空間を作る。神様に喜ん
で頂ける祭祀として祝詞を
奏上する勉強会です。

昨日勉強した祝詞の中の大切
な言葉、直日（なおび）の紹介。

直日は、直毘、直備とも書く。
日本人の倫理意識を表現する語。尋常でない
状態のもの、悪い状態のもの、曲ったこと
（禍事・まがごと）を、尋常に、また元の良い状態
へ改め直すこと。
またその奇霊（くしび）なる霊格をいう。（神道事典より）
記紀や祝詞などでは、神直日、大直日と、神、大を冠し繰り返して慣用され
る。

祝詞の中で、自分の悪い状態の物を良い状態へ改めるエネルギーを頂き
清き状態、心になる。

日本人の倫理意識というのは、「悪をけがれ」とみなし、自然のもつ清浄さ
を理想としてきた。それは、他者に対して隠しだてをしない清明心を基本と
する倫理。「心情の純粋さ」を基本においてきた日本人の倫理観。
善い心のことを、「キヨキココロ」「アカキココロ」とよんだ。それは清明心
ともよばれ、同じ共同体の人々に対して隠し立てをしない心を意味していた。

倫理の言葉で、私の学んだ言葉に、「吉田松陰の士規七則」に出てくる五倫が、
あります。

原文を読みやすく書くと、
『凡そ生れて人と為る、宜しく人の禽獣（きんじゅう）
に異なる所以を知るべし、蓋し人に「五倫」有り。
而して、君臣父子を最大と為す。
故に、人の人たる所以、「忠孝」を本と為す。』

現代語訳：およそ、人として生まれてきたのならば、人と動物の異なる
ところを知っておくべきです。そもそも、人には「五倫」があります。
その中でも最も大切な事は、父子の親と君臣の義になります。
故に人の人たる所以は「忠」と「孝」を本と為ります。

ここで言う、「五倫」は、
一、父子の親。　
　　　　父と子の間は、親愛の情で結ばれなくてはならない。

二、君臣の義。　
　　　　君主と臣下は、互いに慈しみの心で結ばれなくてはならない。

三、夫婦の別。　
　　　　夫には夫の役割、妻には妻の役割があり、それぞれ異なる。

四、長幼の序。　
　　　　年少者は年長者を敬い、したがわなければならない。

五、朋友の信。　
　　　　友は互いに信頼の情で結ばれなくてはならない。

祝詞より学ぶ、倫理の世界、勉強が必要です。
今日も頑張ります。

東京湾でクルーズ！船上結婚式で最高の思い出づくり

先日、久しぶりに天王洲アイル　　　

ヤマツピア出航のクルーズ

ウエディングをプロデュース

させて頂きました！！

「東京湾」を「クルージング」

しながら挙げる「結婚式」、

「お台場」や「レインボーブ

リッジ」などをめぐり、「スカイ

ツリー」なども海から眺める

「クルージングウェディング」！

常に変わりゆく東京湾岸を目

に焼きつけながら、思い出に　　　　　

残る最高の「船上パーティー」

をテーマにしてお二人の入籍
記念日である七夕の日に、
結婚式をされたお二人！とて
もとても楽しい披露宴でした。

その披露宴で心に残った
スピーチのご紹介！

「根ふかければ枝
しげし、源（みな
もと）遠（とお）け
れば流れながし」を新郎新婦に贈ります。伯父様からの祝辞。

ちょうど、船が天王洲アイルの運河から、大海原、東京湾に出て行く時の
タイミングで、船の両脇の水の流れを見ながらのスピーチだったのもあり、
とても印象的でした。
新郎新婦がこれから作る、『新しい家族』は、家族の絆＝根が、深ければ
深いほど、沢山の家族の思い出が茂り。またコンコンと湧きでる泉は、
まさに家族の源泉、二人からお子様、そのお子様のお子様、お孫様と
子孫をずーーと繁栄する姿は、この家族のつながり、親子の孝がないと
長くつながりません。親子の孝をずっとつなげて、湧きでた源泉から、川と
なり、やがて大きな海原に広く広くつながって行って欲しい。子孫繁栄を
願っての祝辞でした。

是非ともこの伯父様の祝辞の言葉の通りに、絆の
沢山ある、そして子ども達が、どんどんと子孫繁栄
する立派な家族を作って頂きたいと思います。
お幸せに！！おめでとうございます。

日本の神々

日本の神話、古事記の中か
ら神様のご神徳を知る。
「天岩戸伝承（あめのいわとで
んしょう）」を例に取ってみると。

弟神、須佐之男命（スサノオ）
の乱暴にショックを受けた、
太陽の神・天照大御神（アマ
テラスオオミカミ）が、天の
岩戸の中にお隠れになり、
世の中は、暗黒の闇に包まれる。

この時、八百万の神々が、思案を尽くして、執り行われた一連の営みこそが祭祀
行為の原点とされる。その大まかな流れ,有名な神話は、次の通り。

常世（とこよ＝永久にかわらない神の域）の長鳴鳥（ながなきとり）が
集まり、「コケーコッコー」と大きな鳴き声を放つ。そして、ははかの木を使って占いを
すると、榊の枝に八咫鏡（やたかがみ）と布帛（ふはく）という供物用の布を
飾りつけ、布刀玉命（フトダマノミコト）という神様が、これを
御幣（ごへい）、いわゆるお供え物として天照大御神に向けて捧げた。

そして天児屋根命（アメノコヤネノミコト）と言う神様が祝詞を
奏上すると、今度は、天宇受売命（アメノウズメノミコト）という
女神が、自分の胸をさらけ出して踊り始めた。

八百万の神々は一斉に笑いだし、これを騒がしく思った天照大御神は、何事かと
思いひょっこり顔を外に出そうとする。

すると、その顔の正面に鏡がひとつ。この鏡に、太陽神である天照大御神の光が
反射する。遠い暗闇に放たれたこの一条の光を、自らの発する光ではなくどこか
別のところから発せられた光と勘違いした天照大御神は、「これは何事か？」
と八百万の神々に尋ねた。彼らは、「天照大御神に代わる新たな太陽神が
現れた」と答え、天照大御神の動揺を誘うことに成功する。

天照大御神は、その新たな太陽神の顔を拝まんと、岩戸よりさらに身を乗り出す。
そこで、岩戸の裏手に待ち構えていた腕力の神・天手力男神
（アメノタヂカラヲ）が天照大御神を岩戸の外に引き上げ、無事に
救出する。

布刀玉命の子孫は、忌部氏（いんべうじ、のち斎部氏（読み同じ）。氏族名の
「忌（いむ）」が「ケガレを忌む」すなわち「斎戒」を意味するように、古代朝廷の
祭祀を始めとして祭具作製・宮殿造営を担った氏族である。

天児屋根命は、春日権現（かすがごんげん）、岩戸の前で祝詞を唱え、
天孫降臨の際瓊瓊杵尊に随伴し、古事記には中臣連の祖となったとある。
子孫として、中臣氏、藤原氏がある。　祝詞担当。

天宇受売命は、踊りの神様、芸能の神様として祀られる。

天手力男神は、腕力の神、力持ちの神。

神と人間のこの関係が、すごく神道らしくて良い
のである。日本の神は、感情があり、チーム
ワークがあり、とても良いのである。

親子三代

昨日は、大変嬉しい出来事が　　
ありました。
「二年前平成２４年の１１月に
挙式のお手伝いをさせて頂い
た、ご新婦様より、子どもを
授かり、その子のお宮詣り
に行きます。

そのお宮詣りの前に、結婚
式にてお世話になった、和婚
ネットBUAさんに立ち寄り、
記念撮影を撮ってもらってか
ら、挙式した大崎居木神社
に向かいたいです。」

と言って頂けた、嬉しい！
特に、このご新婦様とは、
沢山の結婚に対する思いを
お聞きさせて頂いた方だった
ので、すごく感動しました。

あの可愛らしい
お嬢さんが、、お母さん
になったのかーーと
撮影予約を頂いた際は
思った。

いざ、昨日お会いすると！
いやーーお母さんになって
あのお嬢さんが、本当、、
お母さんになっていました！

子供を授かり、責任感が
まし、旦那さんを支えて家庭を守っているんだなーーと貫禄を感じました、
田舎から出てこられたご両親様と一緒に、家族撮影！

親子三代の写真は、本当に、本当に温かい！

これが家族作りのお手伝いの最高の瞬間と感じました。
「絆作りのお手伝い」と会社では、号令をいくら声を張り上げても
この瞬間に携わり、感動を共有したら、良いお仕事をさせて
頂いていると感謝の念が自然に湧いてくる。

ああ、会社を存続させて、この赤ちゃんが、
二十歳、成人式の日にまた
お会いしたいと心に誓った！
ありがとうございました。